Disecta Membra
Maius - wino z winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego
Wydawało by się, że banan jaki jest, każdy widzi: przede wszystkim - żółty.
Tymczasem okazuje się, że jeśli świeżo dojrzały owoc uaMaius -
taką nazwę będzie nosiło wino wytwarzane w winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach koło Bochni (woj. małopolskie).
W środę został rozstrzygnięty konkurs na nazwę dla trunku ogłoszony przez rektora uczelni.
Jak poinformowała rzecznik UJ Katarzyna Pilitowska, na konkurs wpłynęły 163 propozycje nazw; 111 wzięło udział w konkursie.
Decyzją Kolegium Rektorskiego zwyciężyła nazwa Maius, zaproponowana przez dwie osoby.
W drodze losowania wyłoniony został zwycięzca,
który otrzyma pierwszą nagrodę - skrzynkę zawierającą sześć butelek najlepszego wina z uniwersyteckiej winnicy.
Został nim Dariusz Rybak.
Wyróżnienie otrzymała Ewa Nowakowska.
Zwycięzca swój pomysł motywował chęcią nawiązania do najstarszego budynku Akademii Krakowskiej.
Wśród zgłoszonych nazw aż jedenastokrotnie pojawiła się propozycja: gaudeamus, czterokrotnie: alma mater i jagiellońskie,
trzykrotnie magnificencja i in vino veritas, dwukrotnie: absolutorium, honoris causa, rektorskie, vivat akademia, bachus.
Nie zabrakło nazw ciekawych, śmiesznych i oryginalnych, takich jak: ambrozja żaka, carpe diem,
Dionizos z Krakowa, Gemma gemmarum, grono akademickie, juvenalius, kordiał jagielloński, krew rektora,
kwadrans studencki, łzy studenta, magister bibendi, owoc nauki, nektar żaka, pierwsze grono naukowe,
uniwersytecka własność intelektualna.
Winnica, która powstała w 2004 roku w Rolniczym Zakładzie Doświadczalnym UJ w Łazach koło Bochni,
zajmuje obecnie powierzchnię ponad 1 hektara.
Dzięki tegorocznym zmianom w przepisach akcyzowych może ona legalnie produkować i sprzedawać wytwarzany trunek.
Zgodnie z zasadami sztuki, wytwarzanie wina rozpoczęto w uniwersyteckiej winnicy po trzech latach od zasadzenia,
a więc od 2007 roku.
Dlatego wino z tych zbiorów było pierwszym oficjalnym rocznikiem wina uniwersyteckiego.
Enolodzy są zgodni, że winorośl musi mieć 4-5 lat, aby wino mogło mieć pełny, ostateczny smak.
Winnica UJ jest prowadzona ekologicznie, wykonuje się tylko niezbędne zabiegi pielęgnacyjne.
Wino zebrało już pierwsze pochwały: podczas prezentacji na Międzynarodowym Konkursie w Mariborze na Słowenii
otrzymało 16,85 punktów na 20 możliwych do zdobycia.
Zwycięzca uzyskał 18,25.
Jak przypominają przedstawiciele uczelni, powstanie winnicy było trochę dziełem przypadku,
a trochę spełniało potrzeby samego uniwersytetu.
Wynikało z jednej strony z posiadania doskonałego terenu pod taką uprawę,
kontaktów z enologami z francuskich uczelni oraz prowadzenia przez Wydział Farmacji UJ fakultetu z enologii.
Enologia jest we Francji tradycyjnym przedmiotem studiów wyższych.
W Polsce nie ma odrębnego kierunku studiów, jakim jest enologia.
Można ją studiować jedynie w ramach fakultetu na Wydziale Farmacji UJ.
Jak zapowiadają władze uczelni, "winny" eksperyment może to zmienić.
W Polsce uprawia się przede wszystkim szczepy mieszańcowe - nie jest to winorośl właściwa,
tylko wyselekcjonowane krzyżówki, które wytrzymują trudne polskie warunki glebowe i klimatyczne.
Muszą być też odporne na choroby grzybowe i w miarę szybko dojrzewać ze względu na wrześniowe przymrozki.
Na pierwszym miejscu pośród uprawianych w Łazach szczepów wymienia się seyval blanc.
Większą część upraw stanowią te odmiany winorośli, z których otrzymuje się wino białe: bianca, aurora czy też muskat.
Szczepy do win czerwonych zajmują tylko jedną piątą upraw.
Z odmian czerwonych sadzone są: marchal foch, millot, regent, rondo oraz svenson red.
Takie rozłożenie upraw wynika z warunków klimatycznych w Polsce
- jesienią jest już mniej słońca i winogrona czerwone mają mniej czasu na dojrzewanie.
Uniwersytet eksperymentuje z nowymi odmianami, które mogłyby się przyjąć w takich warunkach.
W przyszłym roku przewidywane jest posadzenie winorośli właściwej Vitis vinifera.
:gwizda: źródło:gotowanie onet :gwizda:
Slyszalam o tym. Studenci z UJotu twierdza, ze zmieniliby jej nazwe, bo moze sie nie przebic na polskim rynku. Ale skoro zostala ona wybrana przez nich samych, to moze akurat ;)